卤味是在现如今的餐桌上，较为普遍的一种菜，是以酱卤的方式制做而成的食材。自然，卤味不但美味，且拥有 一定的营养成分，可是在储存的情况下，却拥有 一定的难度系数。由于卤味与一般的饭食不一样，是非常容易霉变的。那麼，卤味怎么保存可以做到冷藏的实际效果呢？下边将对于此事开展详解！

1：用卤汁时务必煮沸，把上边不必要的漂油打去，再把泡沫塑料打干净，用沙布过虑沉定，维持卤汁干净。

2：储存老卤汁务必保证要用清理的容器和优良的储放标准(清洁卫生，溫度调整)，才可以确保卤汁及熟肉制品的品质。

3：新春佳节溫度慢慢升高，因而规定每日早中晚都务必要将卤汁煮沸，放到固定不动地区没动。

4：夏季气侯酷热，是卤汁非常容易霉变的高发期，聚氨酯发泡，变酸状况经常出現，因而，每日务必将卤汁煮沸2次(早晨一次，中午一次，而且固定不变)