杏仁的皮是能够去吃，实际上杏仁在历经煸炒之后里边的果干全是能够去服用，针对大家的人体不容易存有一切的毒副作用，可是假如觉得到自身选购的杏仁表层的色调太过度嫩白，这个时候就千万别去服用，由于这并并不是杏仁一切正常的色调，一切正常的状况是会展现出去淡黄色，而这大多数是漂白剂造成。

杏仁，Anacardium occidentalieLinn，漆树科杏仁属的一种植物。别名槚如树、鸡杏仁、介寿果。乔木灌木，树杆站立，达到10米。杏仁是一种肾形干果，无患子目漆树科杏仁属。有丰富多彩的营养成分，可烧菜，也能作药用价值，为世界著名四大干果之一。它的服用一部分是着生在假果顶部的肾形一部分，约长25mm，由灰绿色至棕褐色（假如选择时发觉色调嫩白者，可能为漂白剂，切忌购买），果核硬实，里吐司面包着种仁，香甜似糖，带有较高的发热量，其发热量来源于主要是人体脂肪，次之是碳水化合物化合物和蛋白。它原产地于南美洲。

服用一部分是着生在假果顶部的肾形一部分，约长25mm，由灰绿色至棕褐色（假如选择时发觉色调嫩白者，可能为漂白剂，切忌购买），果核硬实，里吐司面包著种仁，这才算是我们常说的「杏仁」。它的营养成分十分丰富多彩，含人体脂肪达到47%，蛋白21.2%，碳水化合物化合物22.3%，尚含A、B1.B2等多种营养元素和矿物

非常是在其中的锰、铬、镁、硒等营养元素，具备抗氧化性、延缓衰老、抗肿瘤和抗心血管疾病的功效。而含有之人体脂肪多见不饱和脂肪，在其中脂肪酸占总油酸的67.4%，脂肪酸占19.8%，是高血脂、冠心病病人的饮食疗法佳果。不论是煎炸、盐渍、糖饯，皆香美爽口，口味与众不同。