大闸蟹和虾、蚌等一样都归属于软甲壳食材，这类食材上都带有一定量的砷元素，和维他命C会产生反映，其物质是毒药，归属于有毒，尽管成分很低，若是常常这般服用会比较严重损害肝脏。

普遍的高维他命C食材有：弥猴桃，猕猴桃，红提，柿子饼，桔子，红心柚等。

3.含单宁酸的食材

大闸蟹是高蛋白的食物，并且都归属于优质蛋白，许多新鲜水果中单宁酸的成分很高，和蛋白会互相反映，产生一种身体肠胃无法消化吸收的络离子，若是吃太多或常常这般服用，还可能出現胃结石。

普遍的含单宁酸高的食材有：柿子饼，君迁子，红提，李子果，石榴，荼叶。