2、热锅中放进朝天椒和麻椒，再放红薯尖油爆2分鐘就可以，出锅加盐和鸡精就可以。

红薯是维生素D的关键绿色植物来源于之一。一碗225g的熟红薯可出示1155kJ发热量，蛋白15g，碳水化合物化合物29.5g，钙18mg，磷20Mg，铁0.4mg，胡罗卜素30Mg，维生素b21 0.12mg，维生素b22 0.04mg，维他命C 30Mg。其吃法比较普遍：可生啖，可蒸可煮，可煨能作粥，能切可晾干，可研磨成粉，可熬糖制酒。叶能作蔬菜水果，皮与根可养殖、牛、兔等牲畜。据全新研究表明：红薯还具防止主动脉粥样硬化及抗癌的作用。

红薯叶(含叶茎)已走上了老百姓的饭桌，乃至摆放在了酒店餐厅、餐饮店的桌面，这不但因其外型葱绿，使大家见了食欲大好，并且营养成分十分丰富多彩。它另外含有蛋白及维生素D、B、C和铁、钙等有利成份。据科学研究检测，红薯茎顶部15cm的鲜叶茎，蛋白质含量为2.7%，每100g含胡罗卜素5580标准单位，维生素b20.35mg，维他命C4.1mg，铁3.9mg，钙74.4mg，其蛋白、胡罗卜素、维生素b2的成分均比蕹菜、绿苋菜、窝笋、介菜叶等高线。维他命C的成分也高过绿苋菜和窝笋，非常是胡罗卜素成分高过红萝卜3.8倍。亚洲地区蔬菜水果研究所已将红薯叶列入夏天高营养成分蔬菜水果之一，并誉其为“蔬菜水果王后”。

研究发现，红薯叶还具备食疗保健作用，对补气血疗虚、健脾胃益胃都是有一定功效，常吃有防止便秘、保护眼睛的功效，也有维持皮肤细致、防衰老的美容护肤作用。另外，红薯叶还可避免 心脑血管病人体脂肪堆积、推动胆固醇代谢，提升人体免疫工作能力。此外，红薯叶因具备病害少不容易受农药污染的特性，医疗界已经将其纳入零污染的抗癌蔬菜之一，营养专家称它是蔬菜水果中的“长命食品”。

红薯叶被视作“身心健康食品”，在国外市场上十分悄然兴起。中国香港已时兴用红薯叶制做酒席上的特色美食，备受顾客的钟爱，菜市场上已出現每kg红薯叶价钱超出100港币的状况，且常常脱硝。用红薯叶生产加工成的脱水菜、盐渍菜等，还热销日本国、欧美国家、东南亚地区等销售市场。日本国、英国等國家已把红薯和红薯尖列入“长命食品”、“航空航天食品”。由于红薯尖具备增强免疫作用、推动基础代谢、降低血糖等众多功效，特别是在在合理防止动脉硬化、各种肿瘤、避免 细胞癌变等层面有十分优良的健康保健作用和诊疗实际效果，国外现有很多的红薯尖、红薯叶或用红薯做成的复合型食品、饮品和健康保健食品发售。