1、黄牛肉清洗切成片放进碗中，给油10克、3克鸡精粉、10克生抽、5克米酒和10克吉士粉，翻拌腌渍15分鐘;

2、清洗西蓝花、油菜心，煮沸锅内的水加15克盐，放进西蓝花和油菜心焯1～2分鐘，捞出控干水;

3、锅内引入60克油烧开，倒进嫩牛肉炒1～2分鐘，期间洒60克水炒至鲜血消退，捞出嫩牛肉，锅内牛羊肉汁备用;

4、往锅内倒进清老母鸡汤，加20克生抽、10克鸡精粉搅拌，烧开后放进味增拉面，盖上盖子煮2分鐘歇火;

5、将煮好的味增拉面盛入碗里，摆上油菜心、西蓝花和嫩牛肉，倒进料汁就可以。