黄喉便是猪的血管，它是很多大家都较为喜欢的一种食材，这类食材在作法上边也是各式各样，有很多种多样的方式 ，最普遍的還是将这道食物放进到火锅里边去熬煮，非常是四川火锅如果是涮黄喉味儿是非常的非常好，重要的便是吃起來十分的细嫩，味儿上边也是很滑爽，让大家真是是欲罢不能。

黄喉是四川火锅中的一种食材，来自于猪、牛等牲畜的大血管，一般为肺动脉，别称原始心管搏动，常误解为食道或支气管，在火锅菜式中又分成发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中关键的特性便是脆爽。

黄喉除开用在火锅以外，也是有制做为木耳炒黄喉的用处。 此外，在贵州菜中，有宫爆黄喉这家常小菜。

原材料：猪喉咙5根（牛、马、羊喉咙也可）。

调味品： 动物油、蛋清、水水淀粉、泡海椒、葱根、蒜黄、鸡精、盐、米酒等适当。