煎煮中药材的小窍门

自来水

传统式的“3碗水熬成1碗”，实际上并不是个科学研究的标准。由于不一样药方的药味是多少、剂量尺寸各不相同，不一样中药材吸水流量也是有不一样。应以浸水过中药材面2-3cm为宜，或是用力轻轻地摁住中药材，河面恰好落进手臂。而不是机械设备用3碗水焯药。一般一些花草植物类的药品吸水流量很大，在侵泡三十分钟后水位线降低，能够 多加冷水至标准水位线，再刚开始煎制。

熟度

一般的中药材先要用文火，烧开后改成慢火。控制熟度的实际意义取决于，若熟度过强，水份挥发过快，影响成分的溶解，亦易烧焦，但一些医治外感风寒的中药材，能够 在烧开以后不变慢火，再次用文火煎制15分鐘上下就可以。