3.冬菜、姜均切末；

4.将生抽、米酒、鸡精、食盐、白砂糖放进碗内，配成调味酱，备用；

5.锅容易上火，滴油烧开，下生姜沫炝锅，爆锅出香气，下冬菜、豇豆、毛笋丁；

6.爆锅一会儿后，放入兑好的调味酱，添适当大骨汤，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，炒匀，就可以起锅摆盘。

豇豆：豇豆中带有丰富多彩的钙、锌、锰、不饱和脂肪酸等，是人的大脑和神经组织的关键构成成份，并带有丰富多彩的胆碱，有增加记忆力和益脑功效。针对已经应对考試或头脑工作人员，适度进餐豇豆可能会出现一定作用。豇豆中的蛋白能够 减缓动脉硬化，豇豆皮中的膳食纤维有减少胆固椁、推动胃肠功能的功效。另外豇豆也是防癌食品之一，对防止直肠癌有一定的功效。