5、出锅 花生仁巴以也有小量泡为宜（彻底没泡会造成花生仁烧糊），豆巴要彻底没泡才可出锅，不然不焦。

豆子饼，以粘米粉加花生仁或黄豆煎炸而成。因其样子像小孩满月，又叫月儿巴。豆子饼是以小麦面粉为关键原材料，佐以五香调味料、灿米糊、鲜花生米、经生产加工成形后，在锅中中油炸而成。薄如绸缎，酥、松、脆为一体，香味郁雅口味与众不同，具备香酥爽口、松酥怡人的特性是老少咸宜的传统式休闲娱乐食品。

1．将 海带丝清洗，上锅蒸10分钟，再自来水侵泡使之变松， 沥水再切细条预留。

2．将煮开的大豆放到盆里，倒进 海带丝、 虾米皮、3炒勺小麦面粉搅拌均匀。

3．另取一盆，打进生鸡蛋，加冷水拌和，倒进剩下小麦面粉，拌和成粘稠。