凉虾便是宜都本地很知名的一道特色美食，也是本地的特色小吃，但是凉虾并并不是应用海鲜产品开展制做，只是应用的稻米，最先就需要将自身准备好的稻米，碾成粘米粉之后开展制做，大约需要应用小火慢炖，不能用火灾去烧煮，便会促使凉虾越来越一些煮糊，乃至是会让凉虾越来越味儿并并不是那麼美味。

（1）最先，把米淘干净，自来水侵泡30分钟，碾成粘米粉入盘。无磨也可以，搅拌装置替代，把粘米粉用冷水调均匀成面糊糊状，不可以太干哦。[1]

（2 ）锅内引入冷水，旺火烤开，将粘米粉渐渐地淋入，边淋边用勺搅拌，避免 糊底。熟后引入清石灰浆，改成微火煮至粘稠。把盆里放进凉开水，将婴儿米糊趁着热渐渐地添加漏勺，掉入凉水中即变成米凉虾。[1]

（3） 加文火煮开。

（4） 把煮好的凉虾漏起來放到凉开水里 再加红糖姜水，冰块儿就可以服用了。