在四川这一最美的地方，菜绝大多数的口感，全是香辣。这和四川天气有非常大的关联，气温较为湿冷，多吃辣能够祛除湿气。在宴席上面有许多不一样的菜肴。例如火锅、串串香火锅全是十分經典的菜肴，备受绝大多数人的钟爱，而四川宴席上的食谱也十分注重，务必要根据专业的做法才能够做成十分好吃的家常菜品，下边给大伙儿详解一下。水煮活鱼是一道传统式特色美食，属川特色菜，以其独有的调料和与众不同的烹饪手法而而出名。以鲜草鱼为主要材料，配上干尖椒和麻椒等煮而成。

此菜熬法创造发明時间尽管只在近几十年前，但广为流传颇深，闻名四方。成菜汁香气美，油辣不油腻；鱼肉白净滑爽。水煮活鱼遍及我国的大街小巷，又与不一样地区人的口感规定相一致而随机应变，因而，备受各地区群众钟爱。

铁板牛肉：

作法一关键原材料

退浆，红曲米，青柠檬，圆葱，红萝卜，朝天椒小茴香，番茄沙司，白砂糖，白脱油。

制作过程