炭火烤肉是如今许多年青人喜欢吃的一道食材，这道食材的关键所在调味品上的挑选，每一种调味品制做出去的炭火烤肉味儿全是不一样的，关键的调味品有烤肉蘸料、五味酱、牛肉辣椒酱及其日式照烧酱等，这种酱汁的挑选，大伙儿能够依据自身的口感挑选，而每一种调味品的构成，大伙儿能够了解一下。

烤肉蘸料调料：生抽2大汤匙，白砂糖、酒酿、老冰糖各1汤匙，柴鱼精、干海带、生姜粉各2汤匙。作法：将全部原材料混和匀称，就可以。*香辣牛肉酱调料：柠檬水1/4杯，番茄沙司2大汤匙，油辣子、辣酱、黑胡椒各1小勺，香油、朝天椒末、米酒、老红糖各1大汤匙，蒜泥1/2汤匙。作法：将全部原材料混和匀称，就可以。*酸梅酱调料：话梅3颗，话梅果脯、白砂糖各2汤匙，白米醋1汤匙。作法：将全部原材料混和匀称，就可以。*苹果酱调料：苹果1只(削皮，弄成酱状)，苹果汁1/2杯，白米醋1汤匙，黄芥末酱1/2汤匙，纯蜂蜜、圆葱各1汤匙，盐、胡椒粉适当。作法：将全部原材料混和匀称，就可以。

五味酱调料：生抽、芝麻油、黑醋、白米醋各2汤匙，番茄沙司3汤匙，生姜沫、蒜末、朝天椒末各1汤匙。作法：将全部原材料混和匀称，就可以。蒜泥酱蒜末2汤匙，生抽3汤匙，鸡精、酒酿、白米醋各1小汤匙，白砂糖1汤匙，白胡椒粉适当。作法：将全部原材料混和匀称，就可以。

烤串，就是指鱼肉类食品或蔬菜水果串在铁架子上，以碳火或箱式电炉具根据适当的高溫，使原材料表层转化成硬膜呈橙黄色，令香气包括在其中，做成含有与众不同焦香气的美食。可分直火烤串或间火烤串二种，直火烧是将食材放置火上立即烤串的方法，有下列六种特性：