6 然后把刚刚炒过的驴肉倒进一起炒~大概炒两三分钟，洒一点生抽就可以上菜~

1.生驴脯肉用冷水清洗，切割成一寸厚为的块，用铁钎在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞起来放冷水内泡一小时，使其得势血沫。

2. 毛笋切秋叶子；麻椒、八角茴香清洗后用挎包好； 银杏果入锅煮开，去壳去芯，葱切割成段。

石锅容易上火，添加食用油烧开后入式姜蒜，放驴肉块及各种各样调料调味品、鸡清汤，大火烧开，移文火炖约二钟头，待肉软烂，茶汤颜色粽色时取下挎包，撒白胡椒粉，原锅上菜。－

原材料：生驴脯肉1250克，鲜 毛笋100克，葱10克，姜8克，八角茴香1克，麻椒0.5克， 银杏果100克，白胡椒粉0.5克，食盐5克，白砂糖10克，绍兴酒25克，生抽50克，鸡精1克，鸡清汤1000克，香油3克，食用油100克。