把碗豆芽菜和水豆腐制成汤二者紧密联系，汤的美味可口而且营养成分极高，这一道菜可以非常好地充分发挥出碗豆荚的营养元素，而且和水豆腐熬在一起，在口味上面更为的美味。而且二者的微量元素并不矛盾，可以具有非常好的营养成分功效。

吃扁豆的益处

1、提高机体免疫功能：扁豆中含有身体需要的各种各样营养元素，尤其是带有蛋白质食物，能够 提升机体的抗病性工作能力和康复治疗工作能力。

2、抗癌治疗癌症：扁豆中含有胡罗卜素，服用后可避免 身体致癌物的生成，进而降低肿瘤细胞的产生，减少身体癌症的患病率。在小米助手和豆苗的叶子中含有维他命C和能溶解身体亚硝酸的酶，能够 溶解亚硝酸，具备防癌抗癌的功效。

3、通利肠子：扁豆中含有膳食纤维，能推动大胃肠功能，维持排便能畅，具有清理大肠的作用。