可分成外部原因性和内部原因性两类。凡经口进到胃内的如病菌、药品、内毒素、腐蚀剂等，均归属于外部原因。凡发病因素根据血液循环系统或淋巴结播散至胃粘膜者，称之为内部原因。

（1）物理化学要素 浓茶水、咖啡、刺激性食物、烈性酒、低温或超温食材、不光滑食材等均可损害胃粘膜，毁坏粘膜天然屏障造成 胃粘膜发炎。非甾体类镇痛药如阿斯匹林、双氯芬酸钠，一些抗生素、肾上腺生长激素等药品不仅能够刺激性胃粘膜导致损害，还会继续影响胃粘膜的修补而加剧发炎。若吞食了一些强腐蚀剂如氰化钠、盐酸、盐酸、三氯化铁溶液、氢氧化钠溶液等，可造成 亚急性腐蚀胃病。

（2）生物因素 主要是各种各样病原菌及内毒素，如沙门氏菌、大肠杆菌、嗜盐菌及其橙黄色葡萄球菌内毒素和肉毒素内毒素等。进餐遭受病菌或内毒素环境污染的食材，数小时后就可以产生胃病。化脓菌如α-溶血性链球菌感染、橙黄色葡萄球菌根据血液或淋巴结播散至胃粘膜，可造成亚急性化脓性胃病。

（3）别的 如全身感染、比较严重外伤、大手术治疗、休克、心态强烈波动等应激性。胃内异物、胃结石、胃区肿瘤放疗均可造成 该病。

2.慢性胃炎发病原因

（1）生物因素 慢性胃炎的关键病原菌为幽门螺旋杆菌，90%以上的慢性胃炎病人有幽门螺旋杆菌感染。

（2）免疫力要素 一部分慢性胃炎的病发与免疫力要素相关，病人血细胞里能检验到壁细胞抗原。