爆炒青蛙的做法
发布时间：2021-11-18 10:14:20
1、牛蛙屠宰剁碎块，用冷水洗去血污控干。
2、新鮮黄椒切成小丁。
3、蒜用刀轻轻拍打一下和姜各自切切丁预留。
4、锅中热小量油，八成热时倒进牛蛙块炒成水份，盛出。
5、洗锅再次滚油，将牛蛙块、姜丁、蒜丁、盐一同下锅油爆至田鸡脯肉缩紧。
6、加鸡精、酱油、香油、黄剁辣椒油爆至进味，烹米酒。
7、放进黄椒丁再次油爆至黄椒熟时，淋入小量油。
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