2、青笋和窝笋有哪些营养成分

青笋带有丰富多彩的营养元素,非常在叶中高些。每500克鲜莴笋叶中(北京市),含蛋白10克,人体脂肪2.5克,碳水化合物化合物16.5克,钙190mg,磷185mg,铁5.5mg,胡罗卜素10.7mg,维生素b220.6mg,维他命C75mg等。但在茎中成分就低得多,每500克青笋茎,含蛋白仅1.5克,人体脂肪仅0.2克,碳水化合物化合物仅4.7克,胡罗卜素及维他命C的成分微乎其微。

青笋可食一部分62%。每l00g含动能59kJ、水份95.5g、蛋白1g、人体脂肪0.1g、磰食化学纤维0.6g、碳水化合物化合物2.2g、胡罗卜素150μg、视黄醇剂量25μg、尼克酸0.02mg、维生素b20.02mg、尼克酸0.5mg;维他命C4mg、维他命E0.19mg、钾212mg、钠36.5mg、钙23mg、镁19mg、铁0.9mg、锰0.19mg、锌0.33mg、铜0.07mg、磷48mg、硒0.54μg。其叶可食一部分89%。每100g含动能75kJ,含维他命C13mg,显著高过叶茎。因此 从营养成分层面考虑到,应改变吃青笋茎不要吃叶的习惯性。

3、吃青笋和窝笋有哪些好处呢

3.1、降血压

青笋为高钾低纳蔬菜水果,每豪克青笋含钾212mg,含钠36.5mg。钾是保持身体性命的营养元素,它能使主动脉扩大,减少外周血管摩擦阻力,推动尿钠代谢,减少心脑血管病压力,使高血压病人的主动脉壁变厚有一定的缓解,做到减少血压的目地。高血压、心率不齐者,常吃生鲜食品青笋,功效显着。