坚信许多人到平常是较为喜欢吃五花肉的，关键是由于五花肉不容易吃起來很柴，并且相对性口味会比较好，因此 我们能够掌握五花肉要想炒的较为嫩，我们就需要减少炒的時间及其选用淀粉水开展水淀粉勾芡。五花肉的做法有很多种多样，我们能够制做成梅干菜扣肉等，大伙儿要想五花肉美味，能够学习培训下面做法大全。

1、辅材

一般煸炒的情况下我们会给生猪肉外边裹上木薯淀粉，因为它里边有酶，可以让生猪肉的蛋白质分解。并且里边的偏碱成份可以弄乱肌肉的化学纤维，让水份渗入进肉中，那样就不必担心高溫会让肉缺水而变年纪大了。烹制的時间也会减少许多 ，因此 做出去的肉便会更为美味。

如今这类淀粉的种类也许多，原料能够是苞米、红薯、马铃薯这些，这种东西全是可以用的，如果是要用木薯淀粉来协助肉更为细嫩，口味更为好得话，用玉米粉還是比较好的一种挑选。因为它可以尽快锁定水份。

如今也出現了一种新的辅材，称为嫩肉粉。它是一种植物的酶，呈乳白色，随后把它和肉包囊在一起，静放一会儿，那样入锅炒出去的肉口味会非常好。