蒜黄带有丰富多彩的维他命C及其蛋白、胡罗卜素、尼克酸、维生素b2、钾、钙、铁等矿物质营养元素。它的甜味关键来源于有机化学硫化合物，不但具备消消化不良的功效，还可以合理预防感冒、肠炎等因空气污染造成的疾玻此外，它对心脑血管有一定的维护功效，可预防血栓产生，另外还能保护肝脏。

蒜台在我国全国各地均有种植，是大家广泛种植和爱吃的蔬菜水果。可是因为水份成分高，营养元素成分相对性较低。

三种蔬菜水果关键用以炒食或做调料。

一般来说，蒜台和生鸡蛋一起炒;蒜黄和肉一起炒。蒜苗和生鸡蛋、肉炒都能够，还能够腌渍。但要提示的是，烧菜时不适合做得过烂，以防辣素和营养元素被毁坏，养生保健的功效减少。