8在圆碗里，将1/3的梅菜干盛在碗中铺底，将切完的五花肉块齐整铺在梅菜干上，每铺一层肉粒，就涂一层调味品(b)，一定要匀称涂上，最终再 在碗附近再铺平一圈梅菜干，再将剩下的调味品(b)倒在最表层肉粒和梅菜干上。

9.锅内加水，将铺好肉的碗放放，火灾转低火，蒸50-60分钟，直到肉酥烂又不碎，就可以。或隔水蒸熟，時间要稍久一点。 蒸熟随后取汁出去，立即往碗里再浇上，那样做一次更进味。

10.取汁后，将肉复扣在大菜盘中，将梅菜干在肉周边摆上一圈。

作法二

食物：

烧肉、梅菜干、蕃薯粉、食用油、 汁、酒、香油、老冰糖、白胡椒粉、酱油。