牛肉是一种较为火爆的肉类食物，现如今有许多 人全是很喜欢吃这类食材的。自然，应用牛肉能够 制做出去的食材還是有很多种多样的，例如很多人喜爱用牛肉来熬汤喝，这类汤就被称作羊汤。自然，要想将羊汤制做的美味，還是需要把握一定的方法的，下边就为大伙儿介绍一下铜锅涮肉高汤的做法！

一、自做羊汤

将牛肉洗干净侵泡在水中，每一小时换一次水，大约侵泡两个小时，随后在锅中倒进冷水，将牛肉放入锅里边，等水沸腾以后用汤勺去掉表层的白沫子，随后倒进米酒，趁着放进麻椒，葱姜，桔子皮；随后盖上外盖先用火灾炖20分钟，随后在换为低火，一定要维持水沸腾，那样炖出去的羊汤户更为汤白，低火炖2个钟头就可以，随后在喝的情况下在加盐和别的的调味品就可以。

二、羊汤的作用特性

肉烂汤甜，料汁乳白色，可饮汤肉食。牛肉含蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维生素b2l、维生素b22、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，温胃，健腺养血，滋阴补肾，对医治虚损赢瘦，奶水下不来有一定作用。怀牛膝味道微苦酸，性温，有强筋壮骨，活血化瘀通脉功效。此菜以牛肉为主要材料，配上多种多样中药材，有健胸功效。