3加适当酱油、生抽酱油调料着色，炒匀后，再加冷水没至牛肉，放进马蹄子、红萝卜、竹蔗、大蒜叶、香辛料，烧滚后，濽适当酒酿，盖好盖转文火焖至牛肉变焾。

4放进炸支竹，焖5分鐘上下，待支竹变松充足消化吸收汁水后，火灾将料汁收浓，试下味，可依据本人口感加适当盐调料，将牛肉盛入煲内，将煲煮热后上菜。

三、小提示

1、竹蔗，也叫甘庶，买时要留意选择绿皮的才有清热解毒之效，而黑皮肤蔗性较温且滋补养生，假如很难买到也并不放，由于红萝卜、马蹄子一样有清热润肺之作用。

2、加八角、香果等香辛料有提鲜去羊臊味的功效，传统式支竹羊肉煲作法一般没放，可使人个爱好。