一、鱼籽内脏器官除去鱼籽与鱼泡外，都需要丢掉。鱼籽能够 考虑到油爆，实际烧法：主要材料：鱼籽(还可以加鱼泡)调料：葱、姜、蒜、老干妈辣椒酱，辣椒干、小香葱调味品：油、盐、糖、米酒、红烧酱油、大骨汤。作法：1、鱼籽清洗后、除外皮残渣储备用;2、葱切条、生姜切成片、蒜袋子里后整颗预留;3、葱切条、辣椒干剪段预留;4、锅中入底油，约6成热当下入葱蒜，一大勺老干妈辣椒酱进行爆香;5、将鱼籽铺在葱蒜上，添加生抽、米酒;6、加宽汤至与鱼籽平齐，加辣椒干、盐、糖后盖上大火烧开;7、转文火将鱼籽完全焖熟后大火收汁至汤浓;8、摆盘、，撒上少量香葱段装点一下。

二、鲫鱼火锅材料准备：红小豆50克，茯苓、辣椒干、砂仁各6克，活鲫鱼1条(约重1000克)，东瓜1500克，青菜1000克，红薯粉条300克，白胡椒粉2克，食盐10克，老母鸡汤2000ml，生姜、葱各50克。流程：1、将活鲫鱼屠宰，去鳞、鳃及内脏器官，清洗控干水，切片;东瓜去皮，去瓤，切成片;青菜，去黄叶，清洗理齐;红薯粉条发制好，清洗沥水。以上各料各自摆盘，围于火锅四周。2、火锅置炉上，添加老母鸡汤煮沸，下红小豆、茯苓、朝天椒、砂仁，煮15分鐘，再添加姜片、葱、胡椒粉、盐、煮沸，撇尽白沫子，去茯苓、朝天椒、砂仁，即放入鲫鱼，煮沸便可烫食其他各料。作用：健脾胃利湿、消肿治腹泻、清热祛湿