泡开海带丝小技巧：将干海带放进笼屉蒸半小时，取下后先用 食用碱搓一遍，随后用清小水泡一天，那样解决的海带丝又脆又嫩，且无腥味儿。

发西米露的小技巧：将西米露放进开水中煮约15分鐘，待西米露有80%~90%由乳白色变成全透明，正中间仅有不大的小白点时，将西米露和水一起倒进凉水中制冷，吃时一氽就可以。

虾米音乐巧泡开：用温开水将虾米音乐清洗，再用开水侵泡3~4钟头，待虾米音乐蒸软时，就可以服用。也能用冷水，放水上屉蒸软。

发海蜇丝不缩的小技巧：先将海蜇丝用滚热的沸水中冲一下，捞起来后随后资金投入凉白开水中侵泡，那样泡开出去的海蜇丝不容易收拢，且味美可口。