甾醇以及甙类有：β-谷甾醇（β-Sitosterol）、豆甾醇（Stigmasterol）、红萝卜甙（Daucosterol）、菜籽油甾醇（Campesterol）、人参皂甙P[Sitosteryl-O-（6-O-fattyacyl）-glucopyranoside]及酯甾醇。

除此之外，山参尚带有：腺苷转化酶、L-天冬氨酸酶、β-胃蛋白酶、绵白糖转化酶；麦芽糖醇（Maltol）、廿九烷（Nonacosane）；山柰酚（Kaempferol）、山参黄酮类甙（Panasenoside）及铜、锌、铁、锰等二十多种营养元素。

山参叶茎的皂甙成份，基本上和根一致。参须、参芽、参叶、参花、参果等的总皂甙成分，比根还高，非常值得进一步运用。