淮山药是不可以直接生吃的，由于生吃山药是会造成皮肤过敏及其喉咙发痒的，关键是由于淮山药产生一些粘液，这种粘液会刺激性到咽喉，造成喉咙发痒，因此 生吃山药是沒有美味的。淮山药最好用以熬汤服用，煮开的淮山药是能够 推动胃肠的消化吸收，并且能够 避免 糖尿病及其补气补血的，因此 吃山药的营养使用价值是很高的。

山药生吃好還是熟吃好

消化不良时山药生吃比熟吃好

山药生吃比煮着吃更非常容易充分发挥含有的水解作用，由于淮山药中的这类胃蛋白酶怕冷，加温后酶即被毁坏，仅有直接生吃才有那样的功效。因此 ，如果你觉得消化不良，可将淮山药像吃苹果那般解决干净，直接生吃几块或吃凉拌山药，能非常好促进消化，非常值得一试。

山药生吃比熟吃更营养成分

把淮山药剁碎比切一片、丝等直接生吃服用，更非常容易消化在其中的营养元素，更非常容易充分发挥其所含的水解作用。