三、桔子皮的煮制

第三步：是桔子皮的煮制：盛桔子皮的器皿与挑选的锅尺寸要适合。传统式的方法是爸爸在每日热饭时蒸一遍，要蒸好长时间。应当能够 一次蒸熟，但太耗电力能源，沒有试过。用压力锅煮制还可以，但应留意工作压力尺寸，确保安全性。我要上班，不可能蒸太长期，就挑选了免煮焖烧锅。内锅的锅内放适度的水，装桔子皮的器皿坐着海上。每日早上工作前，把焖烧锅内锅在燃气灶火上煮沸，至底圈泛红，随后就放入焖烧锅外锅，盖严密后焖上一天。夜里再反复一次，焖它一晚上。每一次再次加温前，要把桔子皮小心地翻一遍，左右交换部位确保味道匀称，留意不必把两组相对性的桔子皮块弄乱分离。几日后蒸至桔子皮表皮酥烂，用筷子轻轻地一夹就可以夹下来，这即使搞好了。