针对长时间定居海边的人而言，贝类的海货是很了解的，也一定了解瑶柱，但针对国内的人而言可能了解的并不是很多，瑶柱是什么位置呢？瑶柱也就是我们常说的贝丁，是海蛎子中看上去像筋的位置，吃起來十分美味，并且口味非常好。不一样渔区生产的海蛎子类型也不一样，因此 瑶柱吃起來的觉得也是有差别。

瑶柱是海蛎子的哪一个位置

一般常说的瑶柱指的是贝壳类的闭壳肌(又叫贝柱、贝丁)生产加工风干而成的商品，瑶柱是特指用江瑶贝的闭壳肌为原材料生产加工出的贝柱，现阶段目前市面上的瑶柱关键以海蛎子为原材料生产加工而成的占多数。古时候海八珍里的瑶柱应该是瑶贝柱或桎孔海蛎子，由于古代中国沿海地区的海蛎子种类不大，由于如今水产市场上市场销售的块头非常大的大连獐子岛产的虾夷扇贝是80年代末90年代初由日本国引入的。

国内瑶柱和日本国瑶柱的差别

国内瑶柱和日本国瑶柱的不同点就取决于，味儿相距许多 ，掰一丝瑶柱出来放入口中嚼一会儿，好的瑶柱会觉得到甜，鲜，香，如果是不太好的瑶柱，如同吃一根橡皮筋一样，一种味道都没有，这个是最立即的选择方式 ，随后全看色调，如果是泛白的，就不大好，偏暗黄的，便是质量较为高的。