1、不适合乱嚼一气

吃螃蟹时理应留意四消除。一要消除蟹胃。蟹胃别名蟹尿包，在背壳外缘中央似三角形的骨质增生包包，內有污沙;二要清除蟹肠，即由蟹胃通往蟹脐的一条黑条;三要消除蟹心，蟹心别名六角板;四要消除蟹腮，即长在蟹腹部如眼眉状的两行软乎乎的东西，别名蟹眼眉。这种位置既脏又无服用使用价值，切忌乱嚼一气，以防造成食物中毒。

2、不食长期存储熟蟹

储放的熟大闸蟹非常容易被病菌入侵而环境污染，因而，大闸蟹宜现烧现吃，不必储放。万一吃剩，剩余的一定要储存在干净、荫凉自然通风的地区(最好电冰箱中)，吃时务必回锅再煮开蒸透。

3、不与茶叶茶同食

吃螃蟹时和吃螃蟹后1钟头内忌喝茶水。由于沸水会淡化胃液，茶会使蟹的一些成份凝结，均不利消化，还可能造成腹痛、腹泻。