爆肚是许多 大家都较为喜欢的一种特色美食，可是这类特色美食要想制做起來还并不是那麼非常容易的事儿，绝大多数大家也不明白该如何去烹制爆肚之中所需要应用到的汤底，这关键便是针对汤底秘方上边并不是那麼掌握，实际上关键便是先将准备好的食醋、芝麻油和香莱等放进碗里边腌渍一段時间，就可以更强进味。

1. 清洗:把鲜百叶窗用冷水清洗，清理时留意撕净肚表面的残余人体脂肪。

2. 切条:把鲜百叶窗卷起来后，切割成7mm上下的细细的。

3. 制调味品:把花生酱、醋、生抽酱油、油辣子、芝麻油、鸡精、白糖少量、纯粮酒少量、腐乳和虾油一起放进碗内调均匀，撒进香莱末，大葱末。

4. 氽制:用大铁锅装一大半锅冷水用火烤沸，添加生姜片和小葱段，把鲜百叶窗放进苕帚中下锅，苕帚快速摇晃打撒鲜百叶窗，大概4-6秒上下，待百叶窗略微打皱，有很弱延展性了就可以捞起来，蘸着调味品就可以服用。