1.小麦面粉放水，搓成绵软的面糊，饧20-30分钟。

2.葱切割成葱段，预留。

3.饧好的面糊揉至表层光洁，以后分为两等份。

4.取在其中一块，在控制面板上撒上干小麦面粉，擀成大面积，稍薄些，在面片上撒上少量盐和花椒面，抹上油，并匀称撒上葱段。

5.从面片的一边翻卷，卷发展条卷，将条形卷的两边捏住，自一头刚开始卷，叠成园盘状。随后将饼形擀得薄些，姿势要轻，防止葱段戳破擀面皮。

6.炒菜锅放进小量油，烧开，将饼放进，转低火，边烙边用铁铲转动，烙成双面金黄色，切割成一小块摆盘就可以。