洛阳市是一座古都，这座古都的历史时间是十分久远，更是由于这般大家才会兴高采烈的赶到这座大城市，便是以便领略到这座大城市的美，但是洛阳市本地的特色美食也是大家赞叹的一个闪光点，最普遍的便是酸辣鱼羹，这道菜式里边之中所应用到的鱼类便是鲫鱼，那样味儿上边才会越来越更为优异一些，更美味。

酸辣鱼羹

主要材料：鲫鱼500克

辅材：平菇（鲜）15克,毛笋15克，木薯淀粉(豇豆)20克,

调味品：姜5克，香莱15克,白胡椒粉3克，盐3克,醋30克，鸡精3克,生抽10克，米酒15克,芝麻油10克 酸辣鱼羹的做法：1. 将鱼去鳞挖鳃，从鱼腹外面顺长开3 公分上下长的口，取下内脏器官，清洗预留

2. 将净鱼上笼煮熟取下，剔净鱼骨头，鱼类掰成0.5 公分厚、2 公分长的丝袜高跟鞋