大家来到一个地域旅游的情况下就必然是会去找本地的特色美食，它是许多 大家都是顺理成章挑选的度假旅游方位，那麼赶到云和这一地域就迫不得已去品味一些东坡肉，由于本地也是归属于杭州市的一个特点地域，因而东坡肉也是归属于较为知名的一种土特产，吃起來便会感觉口味十分的滑爽，也不是很油腻感。

此菜流传源于宋朝大文学家苏轼的小故事。宋元佑年里（约公年1090年），苏轼担任杭州市刺史，启动群众疏通杭州西湖，大获全胜，为犒赏农民工，嘱咐亲人将老百姓赠予的生猪肉，依照他小结的工作经验：慢著火少著水，熟度足时他自美，烹调成美味。与酒一起分赠给农民工，亲人误将酒肉一起烧，結果肉味非常醇香爽口，大家传扬眉洲的为人正直，又将此与众不同口味的块肉命以“东坡肉”，

“东坡肉”经各代主厨的持续小结发展趋势，而被公推为杭州市第一名菜。其操作步骤是：采用带皮猪五花肉，刮洗干净，放进水锅内焯透捞起来后，再切割成75重量的正格子；取一大砂锅，用竹篦子铺底，铺平葱、生姜，再放入生猪肉，添加白砂糖，绍兴酒生抽，盖上密封性，煮沸后，用微火焖2钟头，焖至软烂，去掉漂油，皮朝上装进陶器内，盖上盖，上屉蒸30分钟至酥透就可以。

特性是光亮柔糯，味美出现异常。

西湖莼菜汤