西湖莼菜汤采用杭州市西湖特产的鲜药菜和鸡脯丝、香肠丝永制而成，故又名“鸡火莼菜汤”，此菜鲜莼翠绿色，软嫩芳香，鸡丝嫩白，火丝嫣红，色彩艳丽，汤清味美，是一道具备杭州市口味的浙江名菜。系用杭州市西湖特产的莼菜与熟鸡脯肉丝、熟火腿丝，再加高級白汤、食盐、鸡精、熟猪板油氽制而成。菜式颜色和协，汤莼味美，莼菜细嫩润化，广为流传，突显了本地特色特性。

干炸响铃

干炸响铃是用杭州地区知名土特产一泗乡豆油皮做成的千炸响铃，以颜色黄亮、鲜香气美，脆如铃响而被推为杭州特色口味特色美食之列，遭受肉食者的热烈欢迎。泗乡豆油皮产自杭州富阳东坞乡村，故又名东坞山豆油皮。

它现有1千多年的生产历史时间，以上等大豆、高品质水资源经18道加工工艺特制而成，腐皮薄如蝉衣，光亮明亮，软而韧，抗拉力大，落入水中不糊，被称作“金衣”。入撰香味儿美，丝滑爽口，是制做多种多样素餐特色美食的高端原材料，也是于炸响铃专用型主要材料，食时加上黄豆酱、花椒盐和葱根，其味更优。