川味干锅排骨的做法有哪些
发布时间：2021-11-18 10:09:28
3.作法三
猪排骨劈成小段，用生抽酱油，芡粉，米酒腌渍大约10分钟。锅中里，180度的油炸排骨，炸到猪排骨8完善，表层成焦淡黄色，藕切成片，青红椒及其圆葱切片，莴笋切条，葱姜用刀敲碎，锅中少量油，进行爆香葱姜及其辣椒干，麻椒，良姜，八角茴香，八角，水豆豉。进行爆香后，先放进鸭胗炒，鸭胗炒过后，按序放进猪排骨，圆葱，青红椒，金针蘑及其莴笋，正中间适度煸炒。荤菜快炒过时，添加酱油，麻椒油，盐，味精调料就可以。
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