猪排骨和藕的配搭实际上是十分經典的，日常生活许多烹制都可能会用猪排骨来炖藕，这二种食材的配搭也十分营养成分。并且排骨炖藕吃起來也较为口味淡，对人体具备一定的滋补养生实际效果。可是从口味或是作法上看来，在制做排骨炖藕的情况下也是有很多小技巧需要掌握，那麼排骨炖藕的小技巧有什么呢？

1.作法一

猪大骨清洗，剁碎4公分长的块。连藕择洗干净，刮削皮，放到砧板上，用劲拍破，切割成同猪排骨一样尺寸的块。压力锅中倒进适当沸水，放进猪大骨、连藕，放进葱段、生姜片、食盐、白胡椒粉，盖上盖子，放到灶火上煮沸后，改用慢火炖20分钟后就可以上菜。

2.作法二

新鮮猪排骨斩成3公分的节；藕清洗用花刀拍破成当然块；葱姜敲碎；香莱清洗对半切预留。将猪排骨在开水中抄一下活血水，捞起来和碎姜入石锅，小火烤开后下藕下锅。改低火熬30分钟，去浮末再改文火熬30分钟，再放盐、胡椒粉调料；上菜时撒上香莱即成。