2、把准备好的白豆腐切割成尺寸匀称的格子，格子大农场最好是在2.5公分上下，随后把它放进干净的簸箕中伸开放置，改好之后，要加入适量干净的麦草，盖在水豆腐上边。

3、大概过10到15天，把麦草除掉之后，就能见到水豆腐表层早已长出了许多绿霉，也可以嗅到水豆腐发醇之后的独特味儿。

4、把准备好的纯粮酒倒在碗中，把长霉之后的军用被子取下，放到纯粮酒中走一圈，让他们表层所有沾到纯粮酒。

5、把准备好的辣椒面，姜粉和花椒面，早已食盐放到一起调均匀，把沾了纯粮酒的水豆腐放到朝天椒中滚两圈。再把水豆腐放进到能够密封性的腌菜坛子中。

6、把腌菜坛子放到荫凉的地区储放，15天上下，里边的油炸臭豆腐就搞好，能够吃完，取下之后就问浓厚的异味，并且味儿香辣正宗，口味鲜嫩而经久不散，吃起來味道特别好。