在广州地区，大家常见苹婆果来烹调菜肴，较为知名的有凤眼果焖鸡。糯香爽口的苹婆果和醇香气厚的当地鸡脯肉配搭相辅相成，味儿比板栗炖鸡更为醇正爽口，令人欢乐送。自然也有凤眼果烧肉这些，全是广东岭南特色美食，备受本地老百姓的钟爱。

自来水煮开后的苹婆种仁，剥掉灰黑色外种皮，再剥掉浅褐色透明色中种皮，进食淡或奶白色种仁。削皮后的种仁质软而色白，宛如1枚小鸟蛋，精美而美观大方，口味与栗子类似，其味甜甜的而香、肉爽汁多的口味比栗子更胜一筹。在广东省常见于名莱美味的烹制，如凤眼果焖鸡、凤眼果烧肉等，被纳入“广东岭南名莱”。