正宗的纯粮酒全是用谷物酿制而成的，这类纯粮酒一般酒精度较为高，并且放的時间越长味儿越醇香，纯粮酿制的纯粮酒喝过之后具备舒筋活络的功效，少喝对身体的好处非常大，酿制纯粮酒也是需要注重方式的，假如酿制全过程中略微出現疏漏，便会造成 酒气不正宗，下边来学习培训家庭酿酒的做法。

以高粱为主要原料的酿制方式，以二十斤高粱米为例子。

主要材料：高粱米二十斤， 酵母适当。

1、高粱米用凉水侵泡二十四小时，期内每过六七个钟头鱼缸换水一次，这一在酿酒厂里是不容易鱼缸换水的，咱自己在家做酒便是以便安全健康，往往换几回水，是由于更完全的除掉谷物中的单宁酸和阿拉伯胶。

2、高粱米上锅蒸至盛开，把高粱米饭摊晾。