冬天的情况下，绝大多数的家中都是储存食物，而卤猪肘子是大家常常挑选的一种正餐，选择极好的猪肘，添加各种各样调味料开展腌渍，卤猪肘子的味儿细嫩，入口就化，是十分美味可口的下酒小菜，可是它的作法较为注重，在卤猪肘子以前一定要将外皮的头发解决干净，那样不容易影响口味，下边给大伙儿介绍一下具体方法。

专用工具/原材料

食物：猪肘，米酒，姜片，小香葱，八角茴香，八角，良姜，老冰糖。

方式/流程

最先将猪肘用火烤去外皮上的头发并且用冷水清除干净，小提示：如果你觉得解决猪肘较为不便，能够让卖菜的小摊贩帮你解决一下也是能够的。

然后往锅中放进适当的冷水，把猪肘，姜片和小香葱和米酒加进。