1、准备好吹干过的剩馒头最好是，生鸡蛋2个，将馍馍切割成匀称厚薄的片;

2、鸡蛋清鸡蛋黄分离出来，要是鸡蛋黄，那样煎出去的饼片颜色会更好看，鸡蛋黄加一勺盐拌和成盐味蛋清粉;

3、炒菜锅先加热，多下油在锅内烧至4成热，取馒头片沾上蛋清粉，先放一点点在锅中里试一下;

4、将馒头片放入锅内，调配文火慢炸，炸至双面金黄色，捞起来控油补水;

5、用力捏一些辣椒粉和黑胡椒粒，略微撒少量，在馒头片表层上，小孩一般是不可以吃辣椒的，因此尽量少放一点，搞好的，馒头片就可以吃完。

第二种：自制鸡米花