1、酸奶过期以后，在其中的活菌总数以及特异性都是减少，乃至会彻底身亡，从这一实际意义上讲，酸牛奶调整肠胃的作用早已基本上消耗殆尽了。

2、虽然酸牛奶中的钙和蛋白不容易由于酸奶过期而消退，可是服用到期食品会对身体的肠道菌群造成不好影响。

3、酸奶制作全过程中应用的是巴氏消毒法，这类方式并不可以具有彻底除菌的功效，酸牛奶一旦到期，便会造成 危害病菌迅速滋长。因此过期的酸奶一旦食用后，非常容易造成 肠菌混乱，普遍的不良影响是腹痛腹泻，比较严重得话很可能会肠胃中毒了乃至威协到人身安全。

过期酸奶的主要用途

1、头发护理

过期酸奶对人类的秀发也是有非常好的滋润功效，酸牛奶中带有很多的乳酸菌和碱性物质，平常洗头发时把过期酸奶放到秀发上，轻轻地的搓揉，降低头发损伤的状况，也可以让秀发更为顺滑细嫩。此外，平常还可以把过期的酸奶当护发乳来应用，能防止头发干枯毛躁分岔及其头发白。