3、防衰老

在春季多吃一些新鮮的香唇，能消化吸收丰富多彩的维他命e和一些类似雌激素的纯天然成份，他们能够补阳补阴，也可以提升身体组织体细胞特异性，抑止人体内氧自由基转化成，能够防衰老让身体维持一种较为年青的情况。

4、清热祛湿

香椿芽从中医学的角度观察，還是一种能清热祛湿，有利排尿祛毒的特点食物，平常它不仅能为身体补充丰富多彩营养成分，又能防止肠炎、痢疾及其泌尿感染等常见病产生。

吃香椿芽的弊端

一般状况下，大家吃香椿芽对人体并沒有显著弊端，但这些腌渍之后的柠檬，在应用时需要用开水焯烫，要不然会消化吸收一些致癌物亚硝酸钠，会让癌症多发，此外香椿芽還是一种发性食物，大家服用之后非常容易让旧疾复发，这些自身身患慢性疾病的群体不宜服用。