淮山药关键含淀粉、蛋白、矿酸碳水化合物(精氨酸)等营养元素，及其含糖量、粘液质糖蛋白，尿囊素、多酚氧化酶、胃蛋白酶、胆碱、胆甾醇、麦角甾醇等多种多样特异性成份，少量及常量元素锌、铁、锰、铜、锌、硒等。

当代研究表明，淮山药具备抗肿瘤、延缓衰老、抗氧化性、提高免疫力、抗感染抑菌抗病毒治疗功效，对心血管疾病、糖尿病及消化道都拥有 优良的缓冲作用。

每日吃是多少淮山药适合?

药用价值淮山药每日医治使用量是15-30克，保健养生使用量是10-20克。

鲜淮山药每日100-200克为宜。

淮山药归属于甘薯，能够取代一部分正餐。

淮山药合适长期性服用，烧菜熬粥都适合，并且很容易配搭，配搭各种蔬菜水果制成菜式或是配搭众多水果、坚果熬成汤或是配搭各种粮谷类制成正餐小点心都十分适当，是十分便捷服用的食品。