冬天是食补的好時间，牛肉是冬天滋补养生人体不可或缺的一种特色美食，牛肉不但美味，并且羊汤的营养成分也是很高的，但是牛肉是非常大的羊膻味，尤其是牛肉假如解决不太好得话，是很难以下咽的，还有的人在吃羊肉的情况下，发觉牛肉的臊味非常的重，一般状况下，牛肉臊味重是啥原因造成 的呢?

牛肉臊味重是啥原因

羊的臊味实全是来自于人体脂肪及其脊梁骨的。牛肉的羊膻味，实际上是由羊独特的消化道导致的。羊是反刍动物，一共有四个胃，在其中的瘤胃里带有很多的微生物菌种，用以长链脂肪酸的基本消化吸收。在这类微生物菌种消化吸收的全过程中，会造成一些挥发物的油酸，并被消化吸收和融进羊的人体脂肪里，这就是羊肉膻味的来源于。

影响羊肉膻味尺寸的要素

羊膻味是牛肉的特点，但其尺寸受许多要素影响，如种类、年纪、性別、位置及其喂养等。