黑豆味甘性平，是一种清爽性滋润健壮药。具备祛风、除湿、调变温阳化、活血化瘀、祛毒、有利排尿、清目等作用。临床试验证实，黑豆具备补肾阴之长。用黑豆治肾虚肾阳不足、肾精不足等症状。黑大豆是一切气血虚、体寒、水肿、脚气、黄疸，贫血和各种各样关节炎、风湿病、腰、腿疼及糖尿病、心脏病等的健康保健食品，以上等病患可将黑大豆放进暖水瓶中，饮水，吃豆或放进饭中，相互配合黑豆可特效补血、祛风湿。

2、大豆营养成分

大豆，与青豌豆、黑豆通称黄豆。它既能够服用，又可以油炸。因为它的营养成分很高，被称作“豆中之首”，“东海林之肉”、“翠绿色的牛奶”等，是数百种纯天然食材中最受营养专家青睐的食材。大豆是含蛋白最丰富多彩的天然植物食材，它的蛋白的品质和蛋、奶食材中蛋白类似，而它的蛋白质含量超出肉类食品、蛋类食品，约等于牛羊肉的二倍，生鸡蛋的二倍半。

因而，生物学家把大豆称之为蛋白的库房。大豆中的脂肪率达18%，以不饱和脂肪占多数，性价比高，熔点低非常容易消化，还带有丰富多彩的必须脂肪酸和亚麻油酸，是身体保持身心健康不能缺乏的。大豆中带有钙、磷、铁、铜、锌、碘、及其维生素b2、尼克酸、维生素E，绿豆芽中维他命C丰富多彩，因而也是矿物、营养元素、维生 素的优良来源于。