生鸡蛋中的粘性蛋白质自身是很好的一种物质，那时候假如与马铃薯中的蛋白酶相互影响，便会造成 蛋白的溶解，进而让我们身体没法尽快消化吸收蛋白，阻拦了针对营养成分的补充，因此一般来说，我们不必将土豆和鸡蛋一起吃，分离吃反倒更能充分发挥分别的作用哦。

三、大豆的营养成分

大豆内带有一种人体脂肪物质叫脂肪酸，能推动少年儿童的神经生长发育。脂肪酸还具备减少血中胆固醇的功效，因此是防止高血压、冠心病、动脉硬化等的优良食品。除此之外，大豆内还带有丰富多彩的B族维生素和钙、磷、铁等碳酸盐。干大豆内虽没有维他命C，但出芽后能造成维他命C，在蔬菜水果淡旺季，可补充服用。生大豆中，带有抗蛋白酶因素，影响身体对大豆内营养元素的消化吸收。因此服用大豆及豆制食品，烹煮時间应善于一般食品，以高溫来毁坏这种因素，提升大豆蛋白质的营养成分。

四、大豆不可以和什么一起吃：

大豆与猪的血、牛肝、生猪肉、牛肉、厥菜同食。