关键原料有，大豆，沸水，盐，小麦面粉

1、挑选高品质大豆，用冷水手洗干净，随后用凉水侵泡一夜，让大豆充足泡透，随后控干水份。

2、把黄豆装进蒸盘，上笼把黄豆蒸烂熟，手指头轻轻地一捏就成面的那类，但不可以把黄豆蒸烂哦，要维持详细。待黄豆凉到不发烫时，随后拌入小麦面粉，一定要让每一颗黄豆都匀称的裹上小麦面粉，随后放到铺有瓜叶的簸箕里边，随后盖上稻香杆。

3、接下去便是当然发醇，等候发霉的全过程，一般需要5天上下的時间，能够用力试一下表层，看有没有溫度，如果有温，表明早已在发醇了，千万别开启，黄豆一但着凉，与气体触碰就会生出不太好的黑菌。

4、依据时节的不一样，需要的時间也不一样，夏季可能三五天，冬季可能七八天，但有一个方法，如果你摸起来溫度慢慢降低了，表明就快好了，以黄黄的霉是最好是的，次之是乳白色，灰黑色霉菌就不可以要了。

5、装黄豆换一个簸箕，搓去表层的黄霉，并漏去霉，用太阳晒一下，随后装进陶器内，添加冷的盐开水，盐的使用量比烧菜的必须一些，留意爆晒的豆曲和盐开水必须等放凉了再实际操作，要不然会酸掉。

6、水将黄豆淹完为最好，随后放于阳光底下曝晒，晒完后一定要晾凉后再拌和，热的拌和会变酸，渐渐地晒，渐渐地搅，当黄豆与水结合变为粘稠就晒好啦，晒好后表层倒上芝麻油，密封性电冰箱储存，吃的情况下拿出来，烧菜很鲜哦。