下边提前准备一个干净的菜盘，往菜盘中添加少量的八角茴香，八角，良姜，花椒，花椒大料等预留。然后提前准备出锅，往锅中倒进半锅植物油大火烧开，等锅中的水温上去后把香辛料倒进锅中文火炸香后捞起来丢弃。

以后把大豆，朝天椒，姜片倒进锅中文火炸30分钟，以后再添加一勺食盐，三勺黄豆酱搅拌均匀。以后改中文火熬煮两个小时上下。在熬煮的期内用汤勺拌和两下避免黏锅，直到等到大豆，朝天椒，植物油有显著的层次的情况下就千万别熬了，以防将豆瓣酱熬糊，等豆瓣酱制冷以后添加少量的芝麻，简易美味可口的辣酱就制做完成了。

温馨提醒:在熬煮豆瓣酱的全过程中，一定要用饭勺拌和两下，以防黏锅糊底。

豆瓣酱是应用上等大豆、矿泉水、小麦面粉、盐，应用传统式技巧酿造而成，具备浓厚的酱香型和酯香，咸甜适口，香郁滑爽，可用以烹调各种各样菜式，高品质的豆瓣酱颜色呈淡褐色或深褐色，艳丽有光泽度，粘度适度，味正醇正，咸甜适口，无臭味，结晶状，天然酿造无添加剂。豆瓣酱带有丰富多彩的蛋白质食物，人体脂肪、维他命、钙、磷、铁等，是身体不能缺乏的营养元素，具备减少患心血管疾病的概率，维持血管延展性、益脑和避免脂肪肝产生的功效，烹制时不但能提升菜肴的营养成分，并且蛋白在微生物菌种的功效下转化成碳水化合物，可使菜肴展现出更为美味的味道，有健脾开胃助食的作用。

作法二