柿子饼归属于寒性食物，具备清热去火润肺止咳的作用，吃柿子需要留意的事不能够空腹吃柿子，由于空腹吃柿子非常容易的结石。因为柿子饼的味儿归属于涩涩的觉得，因此很多人会挑选将柿子饼生产加工成柿子饼，生产加工后的柿子饼较为甜，并且不苦口。柿子饼生产加工需要历经选果，削皮及其晒饼等工艺流程。

一、柿子饼糖

选水份大、糖份高、免伤、天发霉的倭瓜,去蒂放进锅内,用备好的棍子拌和成粘稠,生火渐渐地升温,见到柿子饼汁可以所有回应时,临时停战,将柿渣用苕帚所有捞起来,将柿子饼汁用细箩过虑一遍后倒进锅内,再以低火熬料。在熬料全过程中,先见到的是大花朵四面溢起,表明也要再次熬,一直等到大花朵变为花朵时,再舀出小量糖汁晾冷,假如已稍具浓稠,且味浓甜表明熬出,马上淬火,待稍凉舀起。

二、柿子饼汁

将软柿清洗,削皮去蒂,搅拌成粘稠放到铝锅内熬煮,待烧开至起渣,液汁与渣非常容易分离出来时,用清洁的老粗布榨取过虑,将渗沥液回应加少量鸡蛋清(20-30斤渗沥液加一个蛋清,鸡蛋清要充足打撒)。使胶体溶液汇集,沉定后用虹吸管吸出来上端的清壳液,再经过虑即成鲜柿汁(每一百斤鲜柿能制汁50-60斤)。但留意:血压最好是采用无苦涩味的软柿作原材料;血液欲储藏时,须将器皿清理消毒杀菌干净,并在柿汁里加0.1%苯甲酸钠,防霉菌内寄生霉变。